中国农科院菜籽油价格_中国农业科学院油料作物

1.菜籽油炸东西起泡沫怎么办

2.今天国家收购油菜籽青海的价格

3.千斤高产油菜新品种

4.好的食用油有哪些指标？一直吃一款油健康吗？院士解答?

5.什么是高油酸食用油?

6.高油酸菜籽油是什么油

7.转基因菜籽油能吃吗？

8.高油酸菜籽油和传统菜籽油有什么区别

菜籽油炸东西起泡沫怎么办

一点点泡沫是正常的。如果泡沫多，要么是沉底下的渣子（一般农村自己家打的菜籽油会这样），要么是里面掺了点水。把泡沫舀出来就行了。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

拓展：

1、桶装菜籽油菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。

2、是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

3、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

今天国家收购油菜籽青海的价格

　——省粮食局负责人就相关问题答记者问

青海新闻网讯 按照有利于保护农民种植油菜籽能够获得基本收益、有利于充分发挥市场机制作用、有利于促进国内食用油产业持续健康发展的原则，针对今年菜籽上市开秤价格较低，下行压力加大，很有可能出现“卖籽难”问题，今年国家继续在主产区对油菜籽实行临时收储，同时出台了补贴加工企业政策。今年油菜籽收购政策最核心的变化，在于国家确定托市价格不以增储为目的，而是引入市场机制，鼓励和支持多元主体入市收购，起到支撑托市稳价，引导购销的作用。我省作为春播油菜籽产区，如何执行好国家收购政策，省粮食局负责人近日接受记者采访时，就相关问题进行了解答。

问：今年油菜籽收购有几种方式，执行主体是谁？　答：2009年新产油菜籽上市后，国家决定采取两种方式托市收购：一种方式是中储粮总公司及其分公司受国家委托，承担国家临时收储任务，安排直属企业或委托有一定资质的国有或民营粮油企业按国家确定的托市收购价格挂牌收购农民交售的油菜籽，收购的油菜籽，适时加工成菜籽油转为国家临时存储，今后视市场情况择机安排销售，我省具体由中储粮兰州分公司进行操作。另一种方式是为调动加工企业入市收购油菜籽的积极性，国家委托一部分规模较大、有一定资质的中央直属粮油企业和地方国有或民营油脂加工企业，按照不低于国家确定的托市收购价格挂牌收购农民交售的油菜籽，并加工成菜籽油自行销售、自负盈亏。中央财政给予委托企业每公斤0.20元的一次性补贴,如果油菜籽市场价格回升到每公斤4.00元以上，停止补贴。具体由受委托的中央和地方8家油脂加工企业进行操作。　　问：两种方式收购的具体地点在哪里？　答：中储粮总公司兰州分公司受国家委托，承担国家临时收储任务的具体收购地点是：青海白牡丹工贸有限责任公司、青海昌财粮油工贸有限责任公司、湟中县清源植物油厂、湟中县盛兴农产品加工有限公司、青海省粮油贸易有限公司、湟中县盛发植物油厂、湟中县绿海植物油厂、大通贺氏粮油工贸有限公司、青海通达油脂加工有限公司、湟中多巴植物油厂、青海金花菜籽油加工有限责任公司、大通禾丰粮油工贸有限责任公司、青海门源三福粮油有限公司、海南金谊油脂工业有限公司。国家委托一部分规模较大、有一定资质的中央直属粮油企业和地方国有或民营油脂加工企业收购的地点是：青海江河源农牧科技发展有限公司、青海西海油脂加工有限责任公司、湟中县湟中弘大农副产品购销有限公司、湟中县通发农畜产品有限责任公司、青海海川农副产品有限公司、大通巨丰油脂工业有限公司、青海芳谱精炼油有限公司，海东星原粮油工贸有限公司。　　问：请介绍一下我省油菜籽托市收购价格和执行期限。　答：今年，国家综合考虑去年以来化肥等农资价格变化及今年油菜籽种植成本等情况，按照保证农民基本收益和略高于市场价格的原则，确定今年我省油菜籽托市收购价格为每公斤3.7元，收购期限为2009年9月1日-12月31日。　　问：今年国家安排我省的临时收储计划是多少？　答：今年，国家有关部门给我省安排国家临时存储油菜籽收购计划24万吨，其中：第一批计划为9万吨，第二批计划为15万吨，数量比上年度的16.5万吨增加了7.5万吨。

千斤高产油菜新品种

千斤高产油菜新品种是中油杂501。

“中油杂501”由中国农科院油料所王汉中院士团队选育而成，具有耐密植、抗倒伏、适合机械化收获等优点。经专家组测产，初测产量达到每亩419.95公斤，刷新了长江流域油菜籽高产纪录。油菜是我国第一大油料作物，我国年产菜籽油600多万吨，占国产食用油来源的50%左右，菜籽油在保障我国食用油供给安全中占据了核心地位。目前，我国还有1亿亩冬闲田和超过1亿亩盐碱地适合发展油菜种植，可以通过新品种和配套技术的研发加以利用。

好的食用油有哪些指标？一直吃一款油健康吗？院士解答?

食用油是我们每天

不可或缺的营养物质

它的种类众多，差异巨大

健康合理的食用油有哪些标准？

能不能一直吃同一款食用油呢？

中国工程院院士、中国农科院副院长

国家油菜产业技术体系首席科学家

油菜遗传育种学家王汉中

营养专家、中国食品科技学会理事范志红

和大家一起走近食用油的世界 ↓↓

人类为什么要吃油？

三大营养素通常指的是碳水化合物、蛋白质以及脂肪，是维持人体正常生理活动、保证机体健康所不可或缺的能量和营养素来源。

脂肪就是我们平常所讲的食用油，是我们饮食结构里的营养源和调味剂之一。王汉中院士提到，油主要有两大不可或缺的功能，第一是必需脂肪酸的来源，第二是作为油溶性营养素的介质。

在现在很多研究里，肥胖症、高血压等疾病都与高油饮食、反式脂肪酸摄入密切相关，因此就有一部分人身体力行地主张不吃油或少吃油。王汉中院士表示，不吃油或少吃油是不行的，人类最基本的单元是细胞，细胞膜的大概70%以上都是由脂肪酸构成，因此它是我们人体结构不可或缺的部分。此外，食用油作为油溶性营养素的介质， 少吃或不吃可能也将导致这部分营养物质的缺乏，从而导致其他健康问题。换句话说，吃油是必需的，我们需要考虑的是怎么合理、健康地吃油，找到有利于自己身体健康的“梦中情油”。

好的食用油有哪些指标？

食用油是必需脂肪酸的来源、油溶性营养素的介质，如何判断以及挑选健康营养的食用油成为大家共同关注的话题。必需脂肪酸的“必需”主要体现在它的摄入来源上，王汉中院士介绍，必需脂肪酸是人体需要但又不能自己合成的脂肪酸，均为多不饱和脂肪酸。对于合理的脂肪酸组成，王汉中院士提到，饱和脂肪酸含量应该越低越好，而油酸、亚油酸、亚麻酸的含量要比较高。

王汉中院士也提到，营养学也有木桶理论，一种油的好坏不取决于最高的指标，即只有单一指标比较高，不是健康的食用油。

一直只吃一款油健康吗？

在很多家庭，通常都是长期吃同一品牌、同一型号的食用油，这种食用方法是否健康成为现在很多人关心的问题。王汉中院士表示， 这个取决于这款油的品质是不是好的，如果选择了坏品质的油，这个风险就非常大。好品质的油应当“四高两低”，也就是油酸高、亚油酸较高、亚麻酸较高、油溶性营养素如植物甾醇等保健成分较高，同时饱和脂肪酸低、风险因子的含量低。范志红介绍，主要有四个方面需要考虑，第一是这个油有没有吃得过多，第二是这个油的脂肪酸构成是什么，第三是在脂肪酸组成合理的情况下，整体的膳食怎么样，第四是这个油的使用方法，煎炒烹炸都是存在差异的，最后当然还需要考虑油的性价比。因此， 一直只吃一款油存在许多不确定性和风险，需要结合自身和家庭成员的情况进行合理搭配。王汉中院士表示，家里可以备不止一种油，用来进行不同的食品加工。例如橄榄油和茶籽油虽然必需脂肪酸含量都非常少，但油酸含量非常高，适用于追求口感的煎炸食用。

油菜背后的“硬核科技”走到了哪一步？

油菜是我国主要的油料作物之一，我们常吃的菜籽油就是油菜籽榨取获得的。 菜籽油的饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康的功效得到广泛认可。菜籽油生产与研发离不开对油菜育种和榨油技术的研究，目前菜籽油生产技术与传统相比，已发生深刻变化。王汉中院士介绍，目前中农科院油料所发明了微波预处理技术，就是压榨前先用微波处理到一定温度，这样就可以把有关的酶杀死，让油脂容易释放，令一些化合物转化为多酚。

△微波压榨菜籽油生产车间

微波压榨技术可以提升油的品质，油溶性营养素更容易压榨出来并保留下来。王汉中院士也提到，传统工艺用几百摄氏度去炒制，容易产生反式脂肪酸等风险因子，而控制温度的微波预处理技术则可以同时提升出油率和油的品质。除了榨油技术的进步，油菜育种和种植技术的进步也逐渐“硬核”，其中油菜密植成为提升产量的有效技术。王汉中院士团队选育的油菜新品种“中油杂501”，每亩地密植后从1.3万株达到2.87万株，几乎实现种植密度和单产翻倍。

△2022年襄阳生产示范区“中油杂501”，亩产：419.95公斤，含油量：50.38%

王汉中院士表示，密植目前是农作物高产普遍的途径，但油菜的叶片很大，结构和水稻不一样，因此油菜的纳米育种多年来突破不是太大。近年来，研究团队瞄准油菜叶形结构和冠层结构的同步改良，实现在单株产量不变的基础上，种植密度大幅度提高。

△油菜种植拉动旅游等相关产业发展：婺源油菜花旅游2017年高峰期游客475万，旅游综合收入达36.4亿

王汉中院士提到一个数据，全国油菜平均亩产才138公斤左右，而“中油杂501”随便种一种就达到亩产400多公斤，因此油菜的单产实现翻番希望很大。

什么是高油酸食用油?

油酸，也称为“单不饱合脂肪酸”，多存在于植物体内，是人体脂肪组织中重要的脂肪酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”，一瓶食用油对人体是否健康，它的营养是否丰富，首先就要看它油酸含量的多少。而油酸具体有什么样的作用呢？很多证据表明，用油酸代替饱和脂肪酸，能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇的比重。因此，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。高油酸即油酸含量较高的油品，如鲁花高油酸花生油中的油酸含量就高达75%。

高油酸菜籽油是什么油

高油酸菜籽油就是指油酸含量高的菜籽油。一般普通菜籽油酸含量只有40%左右，目前有美国粮油巨头嘉吉公司研究高油酸油菜含油酸73%,还有浙江农科院研究的高油酸菜籽油油酸含量高达85%，为目前所知规模种植的农作物里，油酸含量最高。

转基因菜籽油能吃吗？

能。

转基因油菜籽是在国家安全检测后，认定为安全食品。专家在转基因油菜籽实验中进行检测，其重金属、铅、铜、铁、镉的含量和非转基因油菜籽没有明显差别，而且油菜籽转基因后的产油和产量都有提高。

我国的油菜籽大部分都是进口的，主要进口国是加拿大和澳大利亚，我国也有非转基因油菜籽的种植，市面上出售的油菜籽油大部分有标明是否为转基因。

扩展资料：

注意事项：

1、菜籽油有一定的保持期，不要食用放置时间过久的菜籽油。存放过久有一股青气味，更不适宜作凉拌菜用油。

2、菜籽油在高温加热后，应避免反复使用。

3、菜籽油所含油酸低于其他植物油，且构成亦不平衡，因此营养价值低于其他植物油，在有条件的情况下，以少食菜籽油为宜。

4、菜籽油，心脏病用户尽量少食，因为可导致心肌脂肪沉积现象，尤其是冠心病、高血压用户要控制。

百度百科-转基因食用油

高油酸菜籽油和传统菜籽油有什么区别

食用油的对比指标，主要衡量里脂肪结构，普通菜籽油中油酸含量只有40%，饱和脂肪酸30%，介酸20%，其他多不饱和脂肪酸10%。而高油酸菜籽油，油酸含量85%左右，饱和脂肪酸5%以内，介酸几乎检测不出来，多不饱和脂肪酸10%。可以说是普通菜籽油的两倍甚至更多。油酸可以说是血管的清道夫，能够降低人体胆固醇的累积，所以选择高油酸菜籽油对健康更有利。目前国际上做的较好的有美国嘉吉油菜新品种富含油酸73%,浙江农科院“浙油80”富含油酸85%,为目前所知规模作物种类里含量最高。